便宜好物推薦王

工商時報【陳愛珠】

再過一個月就是農曆春節，各大飯店年菜預購已陸續開跑，北投大地酒店今年特推出7款外帶鴻運年菜，由行政主廚李昭明帶領主打湘川菜的奇岩一號中餐廳，首推闔家團圓外帶年菜：「湘味剁椒鰱魚頭」是饕客必點的經典佳餚，重達2.5公斤的魚頭，膠質豐厚，是來自曾文水庫新鮮直送的大頭鰱，火紅的辣椒剁碎與獨家提煉的紅油淋在魚頭上，象徵喜氣十足、年年有餘！

而鮮嫩的「川味水煮牛」和「川味口水雞」，香、麻、辣的好滋味，總是受到客人嘖嘖稱讚；「酸湯松阪豬」則以四川泡菜、特製黃燈籠椒醬及高湯熬煮成酸辣湯底，散發獨特發酵和花椒的香氣，與口感帶脆的白木耳、杏鮑菇、松阪豬肉及芹菜等熬煮入味，餘味繞唇，讓人停不下箸。

此外，賣相令人矚目的『稻香大地牛』，是李主廚在荷蘭「2016中國烹飪世界大賽」的金牌之作，用嘉義民雄的在來米稻梗，將1.5公斤美國帶骨牛小排綑緊後，丟入老滷汁燉煮，成為美味的滷牛小排。剪開稻繩，淡雅的稻香與濃郁的牛肉香氣撲鼻而來，是年節送禮的最佳選擇。

另一道主廚新推出的「養身瑪卡鮑魚雞湯」，嚴選珍貴食材「瑪卡」、鮑魚及土雞精心熬製而成，營養價值高，湯頭略微的杏仁香氣宜人、清爽回甘，讓身體由內而外溫暖起來。

另外，「義式香料烤雞」，由西餐主廚葉銘富限量特製，嚴選2公斤以上全雞，運用義式香料將雞肉醃2-3天入味後，多種蔬菜鋪底和全雞一同烤熟，金黃薄脆的外皮、鮮嫩多汁的雞肉，豐富的香氣和蔬菜的甜味，讓美味再昇華。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者盧太城台東縣14日電）南迴鐵路太麻里北里橋上方山頭，最近由翠綠原始林變成光禿禿平台，準備種薑，民眾憂心造成土石流威脅鐵道。台鐵已要求相關單位做好水保。

南迴鐵路太麻里鄉北里橋北方山頭，去年還是原始林的小山頭，只有部分開墾種椰子。民眾發現今年1月過後，開始有生日禮物怪手在上方開墾，變成光禿禿的平台，面積超過2分地。

由於山頭下方就是南迴鐵路的彎道處，接著是10幾米高的橋梁，距離200公尺處就是去年連續豪雨造成火車撞上土石流區域，民眾擔心一旦開墾山頭發生土石流，後果將不堪設想。

太麻里鄉公所表示，那處山頭是私有的原住民保留地和部分國有財產署土地。地主提出申請整地準備種薑，並且提出簡易水保計畫，鄉公所只能依法准予開發。

台鐵局台東工務段表示，日前接獲網友一致推薦 民眾反映，立即派人前往勘查，業者有出示台東縣政府農業處核准的開墾公文，經過初步勘查，開挖區距離鐵道約有80米，沒有立即危險；不過，還是會行文要求地主和相關單位確實做好水土保持。

台東縣政府農業處表示，尚不了解這處開發申請案，經詢問鄉公所，初步了解有申請開發，縣政府已行文相關單位，這幾天會聯合會勘，是否符合開發計畫？以及是否影響水保和鐵道安全。1060214

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